正如其名稱所示，蛋黃磷脂酰甘油(蛋黃)是由蛋黃產生的PG，因此，其脂肪酸是天然的，而這種脂肪酸通過全合成方法很難得到*符合自然存在的產品。所以生物合成是更好的選擇。以蛋黃卵磷脂(萃取)為原料，通過磷脂酶D轉化，可批量生產出與天然成分非常接近的磷脂酰甘油。

　　

　　從理論上講，蛋黃磷脂酰甘油有三個來源：

　　

　　1、提取磷脂酰甘油酯(PC)在有機體內自然存在，是一種活性物質，但含量很低，占磷脂總量的1%以下。因此，通過萃取方法獲取天然磷脂酰甘油是非常困難和昂貴的。

　　

　　2、化學合成。利用化工原料全合成磷脂已廣泛工業(yè)化應用，可制得非常純凈的磷脂，一般用來制得磷脂單體。

　　

　　3、生物合成盡管磷脂酰甘油酯(PG)的生物量很少，而且很難提取，但磷脂酰膽堿(PC)的生物儲量卻很大。例如蛋黃卵磷脂，大豆卵磷脂，市場上容易買到高純度產品。在磷脂酶D的催化下，磷脂酰膽堿PC可通過頭基交換轉化為PG。

　　

　　磷脂酰甘油(PG)是存在于肺表面活性劑中磷脂酰甘油(PG)，基本結構為1位和2位L-甘油-3-磷酸骨架，以酯鍵連接著飽和或不飽和脂肪酸，而甘油與磷酸形成單酯。作為表面活性劑的物質，其存在于新生兒羊膜中的數量(>0.3)是胎兒肺成熟度的表征。

　　

　　大約98%的I型細胞和2%的II型細胞分布于肺泡表面，后者分泌肺表面活性物質。一旦表面活性物質分泌出來，就會立即分布在I型細胞表面，磷脂酰甘油被認為是這一傳遞過程中的重要物質。雖然肺表面活性磷脂含量不到5%，但在早產兒中，缺乏磷脂酰甘油仍是主要原因，其中大部分與缺乏磷脂酰甘油有關。

　　

　　蛋黃磷脂酰甘油雖然沒有磷脂酰膽堿那樣廣泛地應用于醫(yī)藥輔料領域，但由于其*的結構和物理化學性質，在一些關鍵制劑的研制中發(fā)揮了重要的作用。